9.1.17

Банановые капкейки с двумя кремами



Количество порций: 18 шт. 

Ингредиенты: 

Для кексов: 

Очень спелые бананы средних размеров — 3 шт. 
Яйцо — 3 шт. 
Сахар — 150-200 г 
Растительное масло (подсолнечное или рапсовое) — 125 мл 
Ванильный сахар — 1 ч. л. 
Мука — 320 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Сода — ½ ч. л. 
Соль — ¼ ч. л. 
Шоколад — 100 г 

Для крема со сливочным сыром: 

Сливочный сыр — 125 г 
Сливочное масло — 125 г 
Сахарная пудра — 75 г 

Для крема со сгущенкой: 

Вареная сгущенка — 250 г 
Сливочное масло — 125 г 

Приготовление: 

1. Готовим кексы. Бананы разминаем вилкой или толкушкой или измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до однородной консистенции. Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Добавляем нарубленный шоколад. Перемешиваем. 
2. Раскладываем в смазанные маслом формочки (если используете бумажные вкладыши, то смазывать не нужно). Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. 
3. Готовим кремы. Для крема со сливочным сыром соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема. Если случилось так, что крем расслоился, ставим миску с кремом в емкость с горячей водой из-под крана. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким. 
4. Для крема со сгущенкой взбиваем сгущенку со сливочным маслом комнатной температуры (оно не должно быть чересчур мягким, но при этом должно хорошо смешиваться со сгущенкой). 
5. Кладем кремы в мешок (вставляем в мешок насадку, сам 
мешок кладем на стол, при помощи шпателя вводим в него белый крем, 
приглаживая его книзу и освобождая над ним пространство; в это 
пространство выкладываем сгущеночный крем; проще всего сделать это 
вторым кондитерским мешком — вставить в первый и выдавить крем или воспользоваться шпателем). 
6. Выкладываем крем на остывшие кексы и подаем. 

Приятного аппетита!



Источник:m.vk.com/public77099041

Немає коментарів:

Дописати коментар